Za zimsko spravilo in oskrbo s svežo zelenjavo lahko poskrbimo že z zasnovami vrst, ki jim mraz težko ali sploh ne škodi. Mednje vsekakor sodijo nekatere tradicionalne vrste solatnic v našem okolju, ki jih pridelujemo za spravilo od konca jeseni in čez celotno zimo. Spretni vrtnarji že pozno poleti v vrtovih in še posebej v rastlinjakih ali zaprtih (toplih) gredah načrtno sejemo ali sadimo prezimno trdne zelenjadnice, med katerimi prevladujejo prezimno trdne solatnice. Slovenci smo dobro znani po pridelavi motovilca, ki brez težav prezimi – tako na prostem kot v rastlinjakih, saj dobro prenese nizke temperature. Sodobni čas pa tudi v vrtnarstvo prinaša novosti, med katerimi je ena zanimivejših, predvsem pa zelo uporabnih pridelava zimskega portulaka. To je nova rastlinska vrsta, ki na prvi pogled spominja na motovilec, pa tudi njegova raba je zelo primerljiva, saj režemo njegove liste in cele listne rozete. Predlagam, da zimski portulak v nadaljevanju podrobneje spoznate.
Zanimiva listna zelenjadnica
Zimski portulak (Montia perfoliata Donn ex Wild syn. Calytonia perfoliata) se najpogosteje uporablja za rezanje listov, mnogim je nadomestilo za motovilec. Podobno kot motovilec dobro prezimi, še posebej če smo ga sejali v rastlinjak, kjer ga lahko ob minimalnem (naravnem) ogrevanju režemo čez celotno zimo in še dolgo v pomlad. Ta zanimiva solatnica ima celo vrsto imen, s katerimi se v zadnjem času večkrat predstavlja. Znan je kot zimski tolščak, kubanska špinača, rudarjeva solata in indijanska solata, v nemško govorečih deželah ga imenujejo Winterpostelein ali Winterportulak, v angleško govorečih deželah pa Winter Purslane. Je rastlina, ki spada v družino Portulacaceae ali tolščakovke. Vrtnarji iz te družine dobro poznamo navadni portulak ali tolščak (Portulaca oleracea), ki je v vrtovih postal oz. postaja vse pogostejši plevel, hkrati pa tudi okrasna rastlina, ki ji močna vročina in pomanjkanje talne vlage bolj malo škodita. Poglavitna značilnost vseh tolščakov – tudi zimskega – je hitra in bujna rast listov v listni rozeti, kar lahko s pridom izkoristimo tako za njihovo rezanje in uporabo v prehrani kot tudi pri borbi s plevelom, saj izredno hitro in dobro prekrijejo tla, veliko bolje kot druge solatnice, tudi motovilec.
Enostavna pridelava
Neomejen digitalni dostop do vseh naših Premium vsebin
Paketi že od manj kot 2,5€/mesec. Prekličite kadar koli.
