Drobne jagode so bile že pripravljene, da se bodo v vsej lepoti pokazale junija, ko so godne za uživanje. Odločila sem se, da to lepo rastlino predstavim in jo približam bralcem Viharnika.
Šmarna hrušica je visok listopaden večdebelni grm z užitnimi plodovi. Izvira iz vzhodnega dela Severne Amerike, a je danes razširjena tudi po Evropi. Uvrščamo jo v družino rožnic, kot so jablane, hruške, kutine in nešplje. Sorodstvene vezi med temi rastlinami je težko spregledati. Čeprav so plodovi šmarne hrušice drobni kot borovnice, zaradi izrazite muhe na spodnjem delu plodu spominjajo na miniaturne različice jabolk. Šmarna hrušica nas z neizmerno lepoto navduši vsaj trikrat letno: spomladi, ko se razcveti; junija, ko nas razvaja s slastnimi sadeži; jeseni, ko nas očara z žarečo oranžno-rdečo barvo listja. Ko rastlina odcveti, zamenja snežno belo cvetje za zelenje, še dodaten okras pa so kot borovnice drobni, v grozdih rastoči plodovi, ki med dozorevanjem spreminjajo barvo iz zelenkaste do vseh odtenkov rožnate in vse do temno vijoličaste.
Zakladnica dobrega in koristnega
Plodovi šmarne hrušice imajo okus po borovnicah, a so še okusnejši oz. slajši. Uživamo jih lahko sveže, saj so užitek za naše brbončice, hkrati pa pravi eliksir zdravja, bogati so namreč z vitaminoma C in E, z železom, z magnezijem in s kalcijem ter z antioksidanti, s polifenoli in z vlakninami.
Kulinarika
Kot rečeno, lahko plodove šmarne hrušice uživamo surove, lahko pa iz njih pripravimo odlične sladice, marmelado, sok, liker in tudi solate. Pa si poglejmo nekaj predlogov!
Narastek iz šmarne hrušice
- Sestavine: 40 dag šmarne hrušice, 40 dag sladkorja, 40 dag moke, 2 jajci, 6 žlic olja, 0,5 pecilnega praška in 2 mali žlički cimeta.
- Priprava: K sadju dodamo vse naštete sestavine in pomešamo. Model za kolače namažemo z maslom, ga posujemo z moko in napolnimo s pripravljeno maso ter pečemo približno 30–40 minut. Ko se biskvit ohladi, ga prelijemo s čokoladno glazuro.
Piščančja solata s šmarno hrušico
- Sestavine: 50 dag pečenega piščančjega mesa, 25 dag šmarne hrušice, 40 dag krompirja, 6 kosov mlade čebule, 5 dag rozin, jabolko, 1,5 dl majoneze, sol in mleti poper.
- Priprava: Skuhan krompir narežemo na kocke, dodamo narezano pečeno meso, narezano mlado čebulo, šmarno hrušico in rozine ter posolimo, popopramo in premešamo. Prelijemo z majonezo in postavimo za 30 minut na hladno.
Sirup iz šmarne hrušice
- Sestavine: 3 kg šmarne hrušice, 1,8 kg sladkorja, 2 dag citronke in 0,5 l vode.
- Priprava: Sadje dobro operemo, prilijemo vodo in kuhamo. Ko se zmehča, zmiksamo in precedimo. Dodamo sladkor in citronsko kislino ter segrevamo do vretja. Še vročo tekočino nalijemo v steklenice, dobro zapremo in hranimo v temnem prostoru.
