Hrepenimo po nečem, kar nas bo dvignilo nad črnogledost in nam ponovno narisalo nasmeh na resnoben obraz. Pri tem nam lahko pomaga tudi kaj sladkega za pod zob. Ni boljšega »zdravila«, kot so dobre domače sladice, ki pogrejejo telo in srce. Narava nam v tem letnem času ponuja veliko možnosti za pripravo raznovrstnih sladic iz domačih sadežev.
Dobro je jesen jemati tudi kot romantično, pri čemer upoštevamo njene pisane barve in toplino, ki jo v mrzlih in turobnih dneh prinesemo v naše domove, ko v dobri družbi občutimo radost in varnost. Seveda pa na mizi ne sme manjkati izvrstna, z ljubeznijo pripravljena sladka dobrota!
Hruškova torta z ingverjem
Sestavine: 200 g masla, 3 hruške, 1,25 skodelice rjavega sladkorja, skodelica bele moke, 1,25 skodelice polnozrnate moke, žlička pecilnega praška, žlička soli, pol žličke ingverja v prahu, pol žličke fino mlete kave, pol žličke mletega cimeta, 2 ščepca mletih klinčkov, 3 jajca, 3 žlice melase in 2 žlici sveže naribanega ingverja.
Priprava: Na kuhalnik pristavimo ponev in vanjo položimo kos masla. Šest do osem minut ga segrevamo na srednji temperaturi in občasno premešamo, nato ponev odstavimo. Vklopimo pečico na 180 stopinj Celzija. Rešetko nastavimo na srednjo višino. Hruške operemo, obrišemo in narežemo na krhlje. Odstranimo peclje in peščišča. V pravokoten pekač zložimo krhlje hrušk, jih potresemo s četrtino skodelice rjavega sladkorja in prelijemo s tremi žlicami masla. Pekač za 20 minut potisnemo v ogreto pečico. Med pečenjem hruške nekajkrat polijemo s sokom, ki se je nabral v pekaču. Po 20 minutah vzamemo pekač iz pečice in pustimo, da se hruške ohladijo. Temperaturo pečice znižamo na 175 stopinj Celzija. Namastimo in rahlo pomokamo okrogel pekač s premerom 22 cm. V veliki skledi zmešamo obe vrsti moke, pecilni prašek, sol, mleti ingver, kavo, cimet in klinčke. Preostanek sladkorja in jajca zmešamo z električnim mešalnikom. Mešamo približno tri minute, da dobimo penasto zmes. V srednje veliki skledi zmešamo raztopljeno maslo, melaso in nariban ingver. K suhi zmesi primešamo jajčno in masleno zmes ter mešamo toliko časa, da dobimo enotno zmes. Vlijemo v okrogel pekač. Po vrhu razporedimo pečene krhlje hrušk in vse skupaj prelijemo s sokom iz pekača. Kolač pečemo v ogreti pečici 45–55 minut, da postane zlato rjav. Pečen kolač vzamemo iz pečice in počakamo, da se ohladi.
Jogurtovo pecivo s slivami
Sestavine: 2 jajci, jogurtov lonček kristalnega sladkorja, vrečka vaniljevega sladkorja, lonček jogurta (180 g), 0,75 lončka stopljenega kokosovega masla (kokosovo olje), 2 jogurtova lončka gladke moke, 500 g zrelih sliv, 2 žlici rjavega sladkorja in žlička mletega cimeta.
Priprava: V kozici na nizki temperaturi počasi stopimo kokosovo maslo. Kozico odstavimo in maslo malce ohladimo. V skledi zmešamo moko in pecilni prašek. V drugi skledi penasto umešamo jajca, kristalni in vaniljev sladkor. V jajčno zmes vmešamo jogurt in stopljeno kokosovo maslo. Na zmes nato presejemo mešanico moke in pecilnega praška ter vse skupaj dobro premešamo, da dobimo enotno testo brez grudic. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Testo stresemo v namaščen pekač in ga po vrhu pogladimo s hrbtno stranjo žlice. Slive operemo, razpolovimo in izkoščičimo. Polovičke po dolžini narežemo na pol, da dobimo četrtine, s katerimi prekrijemo testo. Po slivah potrosimo mešanico rjavega sladkorja in cimeta. Pecivo pečemo 35–40 minut. Pečeno pecivo ohladimo in narežemo.
